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美國世界日報:討厭香菜,其實是因為基因過敏?

發布時間:2019-04-08    來源:食品伙伴網    瀏覽量:0
 美國《世界日報》刊文稱,香菜并非人人都愛,美味的香菜葉可以用來拌調味醬和放在菜肴上裝飾,但它可能使某些人反胃。“RSP Nutrition”的營養顧問蒙妮卡?奧斯蘭德?莫雷諾(Monica Auslander Moreno)說,這是一種特殊的憎惡,這些人無法控制。
 
  文章摘編如下:
 
  莫雷諾解釋說,不喜歡香菜是來自遺傳。有些人的嗅覺感應基因過敏,并且偵測到香菜的“肥皂般”氣味。所以,雖然香菜特有的味道可能讓你感到愉快,但對某些人來說,香菜中的一種化學物質會使他們的味蕾受到不愉快的刺激。
 
  許多不喜香菜的人說,他們體驗到莫雷諾所說的強烈肥皂味。而CNN報道稱,包括美食評論家朱莉亞?柴德(Julia Child)等回避香菜的人在內,形容它有“一種死味”,而不是肥皂味。
 
  15年后,另一位烹飪專家恩娜?卡登(Ina Garten)也表示,她不用香菜。
 
  如果你從未聽過有人對香菜厭惡,那可能是因為人對香菜的厭惡程度按地區而不同,香菜在一些地區并不那么普遍。
 
  根據BMC刊載的一份研究報告,只有3%中東人不喜歡香菜,而香菜廣泛地融入了中東地區的美食。相比之下,21%的東亞人不喜歡香菜,比率高于其他地區的人。
 
  不過,即使存在這種廣泛差異,全世界討厭香菜的人數還是相當少。但當你真的碰上一個罕見的香菜厭惡者,不愿與你一起享受有香菜的佳肴時,請記住,對方的反應是出于基因而不由自主。


責任編輯:許紅梅

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